امروز قصد داریم یکی دیگر از سالادهای خوشمزه ای را آموزش دهیم که از کشور مکزیک است و طعم تندی دارد. سالاد مکزیکی، طعم بی نظیری دارد و در تهیه آن، از لوبیا قرمز، آب لیمو ترش، نخود، فلفل قرمز و... استفاده می شود. برای طرز تهیه سالاد مکزیکی، با آشپزی آلامتو همراه باشید.
مواد لازم برای 4 نفر
عسل یا شکرنصف قاشق چای خوری
لوبیا قرمز۲۰۰ گرم
آب لیمو ترش تازه۱ قاشق غذاخوری
فلفل قرمز۱ عدد
نمک و فلفل سیاهبه اندازه کافی
نخود۲۰۰ گرم
گشنیز۱ قاشق غذاخوری
ذرت۱ فنجان
فلفل دلمه قرمز۱ تکه کوچک
پیاز۱ عدد
برای تهیه سالاد مکزیکی، ابتدا نخود و لوبیا را به طور جداگانه در کاسه ای پر از آب می ریزیم و به مدت ۵ الی ۶ ساعت اجازه می دهیم تا حبوبات خیس بخورد و ۲ الی ۳ مرتبه آب کاسه ها را تعویض می کنیم تا نفخ حبوبات از بین برود؛ می توانید این کار را در شب انجام دهید که تا صبح خوب خیس خورده باشند.
سپس نخود ها را در صافی می ریزیم و آبکش می کنیم و در قابلمه ای می ریزیم و روی آن آب می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا به مدت ۱:۳۰ الی ۲ ساعت بپزد.
همچنین لوبیا را نیز در صافی می ریزیم و آبکش می کنیم و در قابلمه ای می ریزیم و روی آن آب می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا ۱ ساعت بعد کاملا پخته شود.
تا پخت حبوبات زمان داریم تا باقی مواد سالاد را آماده کنیم.
گشنیز را می شوییم و خشک که شد خرد می کنیم و در بشقابی می ریزیم.
پیاز را نیز پوست می گیریم و می شوییم و از وسط نصف می کنیم و نصف آن را کنار می گذاریم و نصف دیگر را روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم.
فلفل دلمه ای را نیز می شوییم و داخل آن را خالی می کنیم و نگینی خرد می کنیم.
پیاز و فلفل دلمه ای خرد شده را در کاسه ای بزرگ می ریزیم.
به قابلمه لوبیا و نخود سر می زنیم؛ ۱ عدد از لوبیا و نخود را تست می کنیم؛ اگر پخته بودند شعله لوبیا را خاموش می کنیم و ذرت را به نخود اضافه می کنیم تا ۱۰ دقیقه با هم بپزند و ذرت ها نیز کاملا پخته شوند.
سپس لوبیا را در صافی می ریزیم تا هم خنک شود و هم آب اضافه آن خارج شود و بعد به مواد در کاسه اضافه می کنیم.
در ادامه حدود ۱۰ دقیقه صبر می کنیم.
سپس نخود و ذرت پخته شده را نیز از روی حرارت بر می داریم و در صافی می ریزیم تا آب اضافه آنها خارج شود و بعد به مواد سالاد می افزاییم و مواد را خوب مخلوط می کنیم.
سپس نمک، عسل، فلفل، پودر فلفل و روغن زیتون را روی مواد می ریزیم و خوب مواد سالاد را زیر و رو می کنیم تا طعم دار شوند.
در ظرف مورد نظر سالاد را می کشیم و گشنیز را نیز روی مواد می ریزیم و سپس سالاد مکزیکی را میل کنید.
نوش جان.
