یکی از دسرهایی که می توانید آن را به تنهایی سرو کنید و یا برای تزئین کیک و شیرینی و... از آن استفاده کنید، کرم کاستارد است. در تهیه کرم کاستارد، از پودر ژله، پودر کاستارد، شکر و شیر استفاده می شود. برای طرز تهیه کرم کاستارد، با آشپزی آلامتو همراه باشید.
مواد لازم برای 4 نفر
پودر ژله یک بسته
پودر کاستارد۴ قاشق غذاخوری
شکر۴ قاشق غذاخوری
شیر۴ لیوان
برای تهیه دسر کرم کاستارد، ابتدا ۱ لیوان از شیر را در کاسه ای می ریزیم و پودر کاستارد را به آن می افزاییم و با قاشق خوب مخلوط می کنیم تا در شیر کاملا حل شود.
بعد ۳ لیوان باقی شیر را در قابلمه ای کوچک می ریزیم و روی حرارت کم قرار می دهیم تا به مرور زمان داغ شود.
مخلوط شیر و کاسترد را به آن اضافه می کنیم.
شکر را نیز می افزاییم و به طور مداوم مواد را هم می زنیم تا هم شکر حل شود و هم مواد کاملا مخلوط شوند. به مدت ۱۵ دقیقه به هم زدن شیر مداوم ادامه می دهیم تا غلظتی شبیه به فرنی بگیرد و قابلمه را از روی حرارت بر می داریم (فرنی نه غلیظ است و نه روان و شل).
اجازه می دهیم تا کرم کاستارد کمی خنک شود و در ظرف مورد نظر می ریزیم و داخل یخچال قرار می دهیم تا کاملا خودش را بگیرد.
سپس پودر ژله را نیز در کاسه ای می ریزیم و طبق دستور روی جلد آن، ۱ لیوان آب جوش روی پودر می ریزیم و با هم مخلوط می کنیم. برای آنکه ذرات ژله کاملا حل شود، بهتر است کاسه را روی بخار کتری قرار دهیم و هم بزنیم.
سپس یک لیوان آب سرد به ژله اضافه می کنیم و با هم مخلوط می کنیم.
به کاستارد در یخچال سری می زنیم؛ اگر روی آن گرفته بود، ژله را با ملاقه کم کم روی آن می ریزیم و در یخچال قرار می دهیم (می توانید از کرم کاسترد لابه لای انواع ژله ها نیز استفتده کنید که ژله زیباتری خواهید داشت) و تا ۳۰ الی ۴۵ دقیقه دیگر کرم کاستارد با ژله شما آماده است.
نوش جان.
