اگر شما هم برای وعده صبحانه یا میان وعده های خود، از مربا استفاده می کنید، با ما باشید تا مربای سیب بسیار خوشمزه ای را آموزش دهیم. در تهیه مربای سیب، از سیب، شکر، گلاب و... استفاده می شود. برای طرز تهیه مربای سیب، با آشپزی آلامتو همراه باشید.
مواد لازم برای ۱ شیشه
گلاب۴ قاشق غذاخوری
آب لیمو ترش۳ قاشق غذاخوری
سیب۱ کیلوگرم
زعفران دم کرده۱ قاشق غذاخوری
شکر۱ کیلوگرم
برای تهیه مربای سیب خانگی، ابتدا سیب ها را تمیز می شوییم و پوست آنها را می گیریم و از وسط نصف می کنیم و هسته های آنها را با چاقو می گیریم و روی تخته آشپزخانه به صورت مکعب های بزرگ یا با استفاده از قالب آنها را به هر مدلی که تمایل داریم برش می دهیم و در کاسه ای بزرگ سیب ها را می ریزیم.
۱ لیوان آب را با آبلیمو مخلوط می کنیم و روی سیب ها می ریزیم (تا سیب ها تیره نشود).
سپس در قابلمه ای ۴ لیوان آب می ریزیم و روی حرارت نسبتا زیاد قرار می دهیم.
شکر را به آب اضافه می کنیم و کمی با قاشق شکر را در آب هم می زنیم تا زودتر حل شود و شربت به جوش بیاید.
سیب ها را در آبکش می ریزیم و بعد از به جوش آمدن شربت سیب ها را اضافه می کنیم و حرارت را ملایم می کنیم تا مربا به غلظت مطلوب برسد.
زعفران دم کرده را نیز به شربت می افزاییم و اجازه می دهیم تا مربا پخته شود.
پس از گذشت ۲۰ دقیقه به مربا سر می زنیم و از سیب ها کمی تست می کنیم و اگر نرم تر شده بودند و شربت مربا به غلظت مطلوب رسیده بود (پس از سرد شدن شربت مربا سفت تر می شود)، گلاب را اضافه می کنیم و با قاشق آرام در مربا مخلوط می کنیم و قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و صبر می کنیم تا مربا خنک شود و در شیشه می ریزیم و درب آنها را می بندیم و در یخچال مربا سیب را نگهداری می کنیم.
نوش جان.
