یکی دیگر از ترشی های متفاوتی که طعم خوبی دارد و می توانید در هر فصلی از سال آن را درست کنید، ترشی پیاز است. در تهیه ترشی پیاز، از پیاز سفید، نعناع خشک، سرکه سفید و... استفاده می شود. برای طرز تهیه ترشی پیاز، با آشپزی آلامتو همراه باشید.
مواد لازم برای ۱ شیشه
پیاز سفید۲۰ عدد
نعناع خشک۱ قاشق چایخوری
فلفل قرمز۲ عدد
نمک و سرکه سفیدبه اندازه کافی
سیر۲ حبه
برای تهیه ترشی پیاز سفید، ابتدا توجه به این نکته حائز اهمیت است که در ترشی پیاز سفید باید از پیازهای کوچک استفاده شود تا ترشی زیباتری داسته باشیم.
پیازها را پوست می گیریم و می شوییم و در آبکش قرار می دهیم تا آب اضافه آن خارج شود و روی یک پارچه تمیز پیازها را می چینیم تا اگر هنوز خیس هستند یا رطوبتی دارند کاملا خشک شود.
سپس سیرها را پوست می گیریم و همراه فلفل قرمزها می شوییم و آنها را نیز روی پارچه قرار می دهیم تا خشک شوند.
پس از خشک شدن کامل مواد ترشی، شیشه ای کاملا خشک را که از قبل متناسب با مقدار ترشی انتخاب کرده بودیم را می آوریم.
پیازها را داخل آن می ریزیم و سیرها، فلفل قرمز ها و نعناع خشک را نیز لا به لای پیازها داخل شیشه می ریزیم.
در آخر کمی نمک روی پیازها می ریزیم.
سرکه را روی مواد ترشی می ریزیم تا کاملا روی پیازها را سرکه بپوشاند و درب شیشه را محکم می بندیم تا هوایی در آن نفوذ نکند و شیشه را به مدت ۲ هفته در جای خنک و خشک به دور از نور خورشید نگهداری می کنیم.
نوش جان.
