هویج یکی از خوش رنگ ترین میوه ها است. امروز قصد داریم، ترشی هویج را آموزش دهیم که هم خوشمزه است و هم می توانید برای تزئین غذا، از آن استفاده کنید. در تهیه ترشی هویج، از تخم گشنیز، هویج، سرکه سیب و... استفاده می شود. برای طرز تهیه ترشی هویج، با آشپزی آلامتو همراه باشید.
مواد لازم برای ۱ شیشه
تخم گشنیز۱ قاشق چایخوری
پیاز سفید۱ عدد
زنجبیل تازهمقدار کمی
هویج۵۰۰ گرم
سرکه سیب۱ فنجان
شکر۱ فنجان
نمک به اندازه کافی
آب۱ فنجان
برای تهیه ترشی هویج خانگی، ابتدا پوست هویج را با پوست کن می گیریم، سپس هویج ها را می شوییم و در آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی شان برود.
در قابلمه ای متناسب مقداری آب می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا آب به جوش بیاید.
هویج ها را روی تخته آشپزخانه به صورت نگینی درشت یا حلقه حلقه خرد می کنیم.
پس از اینکه آب به جوش آمد همگی هویج های خرد شده را داخل آب در حال جوش می ریزیم و پس از ۳ دقیقه هویج ها را آبکشی می کنیم.
در مرحله بعدی پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه خلالی خرد می کنیم و در کاسه ای بزرگ می ریزیم و هویج ها را نیز روی پیازها می ریزیم.
سپس در قابلمه ای کوچک سرکه سیب را می ریزیم و آب، تخم گشنیز و کمی نمک و زنجبیل به آن اضافه می کنیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم.
شکر را کم کم می افزاییم و با قاشق هم می زنیم تا زودتر شکر حل شود و به جوش بیاید.
پس از به جوش آمدن ترکیب سرکه قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و ترکیب سرکه را همان طور داغ روی هویج و پیاز می ریزیم و اجازه می دهیم تا ترشی هویج موادش سرد شود.
بعد در شیشه ای کاملا خشک مواد ترشی هویج را می ریزیم و درب آن را محکم می بندیم و به مدت ۲ روز در جای خشک و خنک نگهداری می کنیم و پس از آن این ترشی لذیذ را میل کنید.
نوش جان.
