امروز می خواهیم یکی از کره های بسیار خوشمزه، مقوی و البته پرطرفدار را آموزش دهیم. کره بادام زمینی را می توانید برای صبحانه و یا میان وعده درست کنید و در تهیه آن، از بادام زمینی، نمک، عسل و... استفاده می شود. برای طرز تهیه کره بادام زمینی، با آشپزی آلامتو همراه باشید.
مواد لازم برای ۱ فنجان (برابر با ۱۶ اونس)
دارچین (اختیاری)یک چهارم قاشق چای خوری
شربت افرا یا عسل (اختیاری)۲ قاشق غذاخوری
نمکیک چهارم قاشق چای خوری
عصاره وانیل (اختیاری)یک دوم قاشق چای خوری
بادام زمینی خام۱۶ اونس (۳ فنجان)
فر را از قبل بر روی دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید.
بادام را روی یک ورقه آلومینیومی بزرگ پخت و پز ریخته و به مدت ۱۰ دقیقه در فر حرارت دهید تا خوب بو داده شود.
سپس بادام زمینی را در گوشه ای بگذارید تا خنک شوند تا حدی که فقط اندکی گرم باشند (۱۰ دقیقه برای این کار کافی است).
بادام زمینی را در یک مخلوط کن پر سرعت یا یک دستگاه غذاساز خانگی بریزید و تا زمانی که کاملا به صورت خامه ای در نیامده مخلوط کن را خاموش نکنید.
سپس کمی مکث کنید تا بتوانید بادام زمینی چسبیده به دیواره های غذاساز را با کاردک جدا کنید؛ شاید این کار زمان ببرد و شما فکر کنید هرگز بادام زمینی تان به درستی مخلوط نمی شود اما بهتر است صبور باشید! به زودی بادام زمینی شما از یک توده آرد مانند، به یک توپ خمیری که در وسط دستگاه غذاساز شما قرار گرفته تبدیل خواهد شد؛ همچنان به مخلوط کردن بادام زمینی ادامه دهید و دست از کار نکشید تا زمانی که کاملا شکل خمیری و خامه ای به خود بگیرد و همان شکلی را به خود بگیرد که می خواهید.
اگر در طول مخلوط کردن، بادام زمینی شما بیش از حد داغ شد، دستگاه را خاموش کنید و بگذارید مخلوط تان چند دقیقه خنک شود؛ هنگامی که کره بادام شکل صاف و یک دست و خامه ای به خود گرفت (البته طول می کشد!) شما می توانید هر نوع افزودنی مورد نظر خود را به مخلوط تان اضافه کنید.
اگر دوست دارید طعم کره بادام زمینی اندکی شور باشد، به آن نمک اضافه کنید و شما می توانید علاوه بر نمک، اندکی دارچین، انواع ادویه های مختلف، وانیل و یا شربت افرا را به کره بادام زمینی خود اضافه کنید تا طعم خاص تری نسبت به فروشگاه ها داشته باشد.
سپس آنقدر مخلوط را هم بزنید تا ادویه های اضافه شده کاملا ترکیب شده و محو شوند.
امکان دارد وقتی شربت افرا را اضافه کردیم، مجبور شویم مخلوط را دوباره خنک کنیم و چند دقیقه دیگر هم بزنیم تا کاملا یک دست و خامه ای شود.
بگذارید کره بادام زمینی تان در دمای اتاق خنک شود.
سپس مخلوط را به یک شیشه مرباخوری منتقل کنید و درب آن را بسته و با یک روبان تزئین نمایید.
شما می توانید این کره را حداکثر تا ۲ هفته یا تا زمانی که نشانه هایی از خراب شدن را بر روی آن مشاهده کردید یا بوی آن در یخچال تغییر کرد در یخچال نگاه دارید.
شما می توانید از این دستورالعمل برای تهیه سایر کره های خانگی نیز استفاده کنید. تنها کافی است آنها را ابتدا تفت داده و سپس مطابق آنچه که در بالا گفته شد عمل کنید تا کره های خانگی طبیعی و سالمی داشته باشید.
نوش جان.
