یکی دیگر از انواع سوپ های خوشمزه ای که طرفداران خاص خودش را دارد، سوپ کدو تنبل کبابی است. در تهیه این سوپ، از کدو تنبل، شربت افرا، فلفل آنچو چیلی، فلفل سیاه و... استفاده می شود. برای طرز تهیه سوپ کدو تنبل کبابی، با آشپزی آلامتو همراه باشید.
مواد لازم برای 4 نفر
شربت افرا۲ قاشق غذاخوری
برگ بو۲ عدد
نمک به مقدار کافی
کره نرم شده۲ قاشق غذاخوری
فلفل آنچو چیلی آسیاب شده۱ قاشق چایخوری
سیر (له شده)۳ تا ۴ حبه
گردو آمریکایی بوداده (اختیاری)۶ عدد
کدو تنبل (به شکل مکعب بریده شده)۶ فنجان
فلفل سیاه تازه آسیاب شده به مقدار کافی
روغن زیتون۲ قاشق غذاخوری
آب مرغ کم سدیم۲ فنجان
پیاز زرد (خرد شده)۱ عدد
فر را از قبل تا ۳۵۰ درجه گرم کنید.
یک کاسه فلزی بزرگ بردارید و پیاز، کدو تنبل و سیر را در آن بریزید.
حالا روغن زیتون، کره و شربت افرا را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید.
این مخلوط را روی تکه های کدو تنبل بریزید.
کدو تنبل را روی یک تابه فر قرار دهید؛ مطمئن شوید که تمامی مایعات به درستی به سینی منتقل می شوند.
هر برگ بو را به ۴ قسمت تقسیم کنید و بین قطعات کدو تنبل قرار دهید.
آن را برای نیم ساعت کباب کنید تا زمانی که قطعات کدو تنبل نرم شوند.
سپس آب مرغ سرد و کدو تنبل پخته شده را در یک مخلوط کن بریزید و تا زمانی که به غلظت مورد نظر برسد، مخلوط کنید.
این سوپ را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت کم بجوشانید.
برای مزه، فلفل، فلفل چیلی و نمک را به آن اضافه کنید.
هنگامی که به اندازه مورد نظر غلیظ شد، می توانید در صورت تمایل آن را با گردوی آمریکایی تزئین کنید.
نوش جان.
