کفیر یک نوشیدنی شیر تخمیر شده و غلیظ است. در مطالب قبل با کفیر و مزایای بی نظیر آن آشنا شدیم، حالا وقت آن رسیده تا دستورالعمل درست کردن آن در خانه را یاد بگیریم.
جالب است بدانید که درست کردن کفیر در خانه بسیار آسان است و به تجهیزات خاصی هم نیاز ندارد. در این مطلب از آلامتو به نحوه درست کردن کفیر در خانه می پردازیم. لطفا تا انتها با ما همراه باشید.
قدم ابتدایی برای درست کردن کفیر در خانه، تهیه دانه کفیر است. به طور قطع می توانیم بگوییم که دانه های کفیر، موتور اصلی فرایند تخمیر شیر محسوب می شوند، زیرا شامل تمام باکتری هایی است که شیر برای تخمیر به آن نیاز دارد.
تنها ماده دیگری که در این دستورالعمل به آن نیاز دارید، شیر است و بهتر است از شیر پاستوریزه استفاده کنید.
چرا یک لایه زردرنگ در پایین بطری ایجاد می شود؟
نگران نباشید این طبیعی است. شما می‌توانید این مشکل را با کاهش زمان تخمیر (۱۸ ساعت به جای ۲۴ ساعت) و یا با اضافه کردن شیر بیشتر رفع کنید. این مورد به دانه های کفیر، دمای خانه و مقدار شیر اضافه شده بستگی دارد.
چرا نباید از صافی یا قاشق فلزی استفاده کنیم؟
تماس کفیر با فلز می تواند تا حدود زیادی به محتوای کفیر آسیب برساند، به همین خاطر معمولا توصیه می شود که از صافی و لیسک پلاستیکی استفاده کنید.
فواید سلامتی کفیر چیست؟
کفیر سرشار از پروبیوتیک هایی است که باعث هضم خوب و روده سالم می شود. علاوه بر این، فرایند تخمیر بسیاری از لاکتوزهای موجود در شیر را تجزیه می کند، به این معنی که کفیر نسبت به سایر لبنیات برای افرادی که دچار عدم تحمل لاکتوز هستند، به راحتی قابل هضم است.
آیا کفیر شیر همان کفیر آب است؟
خیر، کفیر شیر و کفیر آب دو نوع مختلف هستند که از ترکیبات مختلف و دانه های مختلف کفیر استفاده می کنند. شما نمی توانید از دانه های کفیر شیر برای تهیه کفیر آب استفاده کنید.
آیا می توانیم طعم کفیر را تغییر دهیم؟
بله! 1 فنجان کفیر را می توان با میوه های تازه (¼ فنجان)، شکلات (1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو)، وانیل (یک قاشق چایخوری عصاره وانیل) یا خرما (1 عدد) ترکیب و سپس میل کرد.
راه‌های استفاده از کفیر
