امروز با یک کباب از مخلوط گوشت و سبزیجات آمده ایم که در تابه درست می شود. در تهیه این کباب از ترخون تازه و گوشت چرخ کرده استفاده می کنیم. طبخ کباب ترخون بسیار راحت است و زمان زیادی را هم از شما نمی گیرد. با آشپزی آلامتو همراه باشید تا با یک کباب متفاوت دیگر، اطرافیان خود را شگفت زده کنید.
مواد لازم برای 4 نفر
ابتدا سیر و پیاز را پوست بگیرید و ترخون را پاک کنید.
سپس سیر، پیاز و ترخون را داخل میکسر یا غذاساز بریزید تا کاملا یک دست شوند.
در ادامه مخلوط سیر، پیاز و ترخون را داخل یک کاسه مناسب بریزید.
در مرحله بعدی گوشت چرخ کرده را به کاسه حاوی سبزیجات اضافه کنید.
مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مایه کباب اضافه کنید و آن را با دست خوب ورز دهید تا یک دست شود.
پس از اینکه مایه کباب آماده شد باید آن را سیخ بگیرید.
برای این منظور به اندازه گردو از مایه کباب بردارید و روی سیخ های چوبی قرار دهید.
به همین ترتیب تمام مایه کباب را سیخ بگیرید.
سپس یک تابه مناسب از جنس چدن یا تفلون روی حرارت قرار دهید و مقدار خیلی کمی روغن مایع داخل آن بریزید به حدی که فقط تابه چرب شود.
سپس سیخ ها را داخل تابه بچینید.
پس از اینکه کباب ها خودشان را گرفتند آنها را به صورت متداوم در تابه بچرخانید تا به صورت یک دست سرخ شوند.
در صورتی که سیخ چوبی در دسترس نداشتید می توانید کباب ترخون را مانند شامی کباب شکل دهید و در تابه سرخ کنید.
در پایان کباب ترخون را به همراه نان یا برنج سرو کنید.
نوش جان.
